本文摘要：胡萝卜排骨汤食材：排骨350g、胡萝卜300g做法：1、排骨提早半小时用清水泡洗洁净，再控水备用。2、热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。3、砂锅里加适量清水，将排骨下锅。 4、大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。5、再将胡萝卜去皮改刀下锅。6、煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。麻辣素烧豆腐质料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县、水淀粉、姜、蒜、生抽。 做法：1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

胡萝卜排骨汤食材：排骨350g、胡萝卜300g做法：1、排骨提早半小时用清水泡洗洁净，再控水备用。2、热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。3、砂锅里加适量清水，将排骨下锅。

4、大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。5、再将胡萝卜去皮改刀下锅。6、煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。麻辣素烧豆腐质料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法：1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县炒香，加适量水。3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，晃动匀称，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。馓子拌皮蛋质料：馓子，皮蛋，香菜。

调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。做法：1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

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