本文摘要：#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。特色烧排骨用料熟猪大肠300克熟猪肚300克排骨750克50克酱油20克黄酒30克豆豉10克冰糖15克干辣椒碎5克盐5克葱姜适量做法香料配比：八角四个 桂皮一小块 花椒30粒 白芷一片 小茴香一撮 丁香三粒 甘草三片熟大肠和肚切大点儿的块，排骨剁块，肠和肚是我头天做其它的剩下的，后记会说如那边理！和豆豉剁细，所有香料打成细粉排骨最好不要一根一根的剔开，要两根连着的再剔开，然后再剁炒锅中放一点点油，烧热后把排骨直接放下去中火煸炒五分钟左右排骨到达八成熟，盛出备用不用刷锅，再放40克的油，微热的时候下和豆豉中小火逐步煸炒至出红油出香气然后放干辣椒碎，再炒半分钟左右开大火，快速放黄酒爆香，再放酱油炒一下放排骨，大肠和肚下去大火炒半分钟左右热水至浸过所有食材，然后放冰糖烧开后盖锅盖转小火，让锅保持微开炖四十分钟后放盐和3克左右的香料粉，再炖半小时左右就收汁，不用全收干，还剩一小部门就可以了，出锅外貌撒一些花椒粉，再扔一把青蒜末，吃吧莲藕炖鸭条用料主料藕300g鸭腿500g辅料油20毫升干辣椒5个啤酒一罐生姜4片八角4个陈皮少许生抽3汤匙老抽1汤匙白糖5克做法1.鸭腿泡清血水洗净2.用刀剔除鸭骨3.冷水下锅绰水后捞起洗净4.准备调料（八角，生姜片，陈皮，干辣椒）5.绰水后的鸭肉切成匀称条状6.莲藕去皮洗净切成小块7.热锅倒入油，油温7分热下入鸭肉，把鸭皮面全部朝下，转小火8.煎至鸭肉微黄出香味，推向一边加入八角，生姜片和干辣椒爆香9.加入陈皮和莲藕，加入生抽和老抽10.煸炒匀称后加入一罐啤酒11.盖上大火烧开后转中火烧至鸭肉熟透12.之后打开加入白糖调味收汁13.烧至汁水浓稠后熄火出锅千张排骨用料千张3两排骨一斤葱1根蒜2-3瓣生姜2-3片八角2个桂皮盐白糖料酒酱油做法将买来的排骨，过水煮一下。

千张同样过水。葱姜蒜都准备好，洗净，切段。

将八角、桂皮冲洗洁净，放在一边备用。锅中放入适量油，然后放入葱、姜、蒜。然后放入煮过的排骨，放入适量酱油以及白糖。

不停翻炒，加入料酒。放入千张，同时放入适量白开水和八角、桂皮同时关中火煮。炖10分钟加入盐，关小火，煮5分钟即可出锅。

宫保虾球食材：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处置惩罚好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入虾仁炒散；7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8)加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可红白肚尖食材原料主要包罗：1）主料：猪腰、猪肚尖，宜选用罗代黑猪或舜皇山土猪等国家地理标志掩护产物或沙子岭猪的猪的腰子、猪肚上的肚仁。2）辅料：料酒、猪油、酱油、味精、芝麻、胡椒、淀粉。四、湘菜经典——红白肚尖，详细制作方法与步骤如下：第一步：先将猪腰撕去皮膜片成两半，再片去腰臊洗净，然后在其外貌上打十字花刀，并1切成3厘米姜形块腰花，肚尖去除筋膜、再打十字花刀，然后切成3厘米菱形块待用。第二步：冬笋、香菇、红椒均切成片块，葱切成段待用。

第三步：腰花、肚尖划分用食盐、酱油、湿淀粉拌勾上浆。第四步：、取碗放酱油、麻油、味精、少许汤、湿淀粉制成兑汁芡。第五步：将猪油烧七成热、加腰花和肚尖走油至八成熟、倒出沥干油,锅内留油、加冬笋、红食盐短时编炒,倒入腰花、肚尖、料酒、兑汁交翻炒匀称,放葱段出锅装盘香辣酱香骨用料小排骨300g姜5片葱1根白芝麻少许料酒1大勺酱油1大勺米醋1小勺香辣烤肉酱100g糖少许盐少许做法小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣烤肉酱放入料汁的排骨用手充实抓匀，腌制20分钟以上锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润撒少许白芝麻和葱花粉饰即可肉末香菇炒韭菜食材：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙1.准备好所需质料，韭菜择去老的叶子，投洗洁净，香菇切去根部不要，投洗洁净，把香菇切成薄厚匀称的片。2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒匀称，下入韭菜，盐，快速翻炒匀称，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。羊肉煲用料羊肉1斤半萝卜1条青椒1个葱2根十三香1勺孑然粉半勺姜几片蒜几颗当归、枸杞子、红枣、桂圆肉适量冰糖、酱油、油盐适量做法煮一锅水放下羊肉，待水开后3分钟关火，羊肉捞起放凉水里泡着萝卜切成条、切姜蒜起油锅，爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒再+当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孑然粉、冰糖、酱油翻炒，，不要下水，，翻炒3分钟下萝卜条又在继续翻炒2分钟准备一个砂锅，把炒好的羊肉等等通通的到砂锅里羊肉下砂锅后加半碗水盖盖，大火煮开再小火煮40分钟加切好的青椒、葱头、加盐后再煮5分钟停火放香菜、葱，起锅！乳鸽砂锅原料：乳鸽2只，明白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。调料：精制油50克，味精10克，鸡精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克。

制作：1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。2、明白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。

3、乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。剁辣婆婆鸡将鱼头换成了土鸡，蒸好的菜肴肉质软烂，剁辣椒的风味渗透到鸡肉中，吃起来越发开胃。

原料：土鸡1只（净重1千克）香菇20克。调料：菜子油50克，剁椒120克，蒜片、浏阳豆豉各10克，生抽5克，葱花2克，葱段、姜片各20克，剁椒、料酒各15克。

盐3克，鸡粉2克，葱段、姜片、料酒各15克，骨头汤500克。制作方法：1、将土鸡洗净，放入冷水锅内，加入葱段、姜片各20克，剁椒、料酒各15克，大火烧开，改小火撇去浮沫，捞出洗净，放入高压锅内，加入盐3克，鸡粉2克，葱段、姜片、料酒各15克，和骨头汤，盖上高压锅的盖子，大火烧开，改小火压10分钟，离火自然散气。锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入蒜片、浏阳豆豉炒香，放入剁椒，继续用小火煸炒至出辣味，用生抽调味。2、压好的鸡放入容器内，将香菇围在土鸡四周，将炒好的剁椒铺在鸡上，淋入压鸡的汤汁200克，上笼大火蒸至鸭肉软烂，取出后撒葱花粉饰。

此菜也可以把鸡砍成坨蒸制。家常炖鲫鱼【主要质料】：鲫鱼【调料】：葱，姜，蒜，辣椒【调味品】：盐，料酒，生抽酱油，醋，白砂糖，麻椒，油timg.jpg——【烹制制作流程】：——①、 把鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏器官和内脏。

（大家这儿卖菜的店家都负担给搞好这一步，把鱼买回家了，洗一洗就可以了，十分便捷。）②、 把鲫鱼的双面打上一字刀花，那样有助于进味。

（刀花要切在鱼身上，不必切鱼腹，深至鱼骨头就可以。）③、 把鲫鱼的双面沾到一层薄薄面粉，置放一会儿，让面粉粘紧。④、 把一颗葱清洗，切割成段。

几瓣蒜，削皮，拍扁。一小块姜清洗，削皮，切一片。再提前准备一小把麻椒和2个辣椒，把辣椒裁成小段。

⑤、 提前准备一个料汁：碗中添加两炒勺生抽酱油，两炒勺醋，两炒勺料酒，一大勺白砂糖，搅拌匀称。⑥、 开火，先把锅烧热，再倒进食用油，那样热锅凉油不沾锅。

把食用油烧开之后，下鲫鱼，煎至双面金黄色。在煎煮的全历程之中，刚开始不必转动鱼，可以用摇晃锅的方法制止 黏锅。

期待鱼煎出橙黄色的皮之后，再把鱼翻已往煎另一面，那样煎鱼不容易碎。⑦、 随后把鱼盛出去预留。

⑧、 起锅烧油，油烧之后先放入麻椒和辣椒炒香，随后再放入葱蒜举行爆香。⑨、 放入料汁，烹出香气。⑩、 放入鲫鱼，㸆20秒，期内要摇晃锅，制止 黏锅。

⑪、 添加开水，水需没过鱼身，再添加两勺子盐。⑫、 盖上盖子，炖二十分钟。⑬、 時间到，收一下料汁，就可以起锅摆盘。

一道鲜味的家常炖鲫鱼就搞好啦，留出一点鱼头汤更鲜味，不必把鱼头汤所有收湿。我是美食领域的作者美丽V山东， 如果你喜欢我的文章，接待关注我！要是大家不知道天天吃什么，接待关注我，天天给大家分享好吃的食物。逐日更新文章，不见不散，接待转发，让更多爱美食的人一起分享。

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