本文摘要：一、香脆鸡翅用料 鸡翅11个、盐3克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒2勺、细砂糖1勺、孜然粉1克、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量做法鸡翅后洗洁净沥干水分放入盐、糖、蚝油、孜然粉、老抽、料酒，腌制半小时至2小时扑上玉米淀粉、鸡蛋打散，鸡翅沾上全蛋液，再沾上面包糠，新良的面包糠有两种颜色的（白色和金黄色）按小我私家喜好放在铺了油纸的烤盘上，230度23分钟，中途不需要反面放在加热饭盒…一人一盒，外出野餐也很不错啊一点油都不用！就可以到达油炸的效果，皮脆肉嫩有汁，粘上番茄酱更好吃二

一、香脆鸡翅用料 鸡翅11个、盐3克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒2勺、细砂糖1勺、孜然粉1克、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量做法鸡翅后洗洁净沥干水分放入盐、糖、蚝油、孜然粉、老抽、料酒，腌制半小时至2小时扑上玉米淀粉、鸡蛋打散，鸡翅沾上全蛋液，再沾上面包糠，新良的面包糠有两种颜色的（白色和金黄色）按小我私家喜好放在铺了油纸的烤盘上，230度23分钟，中途不需要反面放在加热饭盒…一人一盒，外出野餐也很不错啊一点油都不用！就可以到达油炸的效果，皮脆肉嫩有汁，粘上番茄酱更好吃二、可乐鸡翅用料 适口可乐1罐、鸡翅8个、蒜1瓣（可放可不放）、盐适量、蚝油半勺、酱油1勺、姜适量、油适量、料酒1勺做法把鸡翅清洗洁净，划花刀。加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，制止发臭。

腌制半个小时左右）在锅里加入适量油，把腌制事后的鸡翅放入锅中两面煎黄。把适才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁 ！康健又卫生的可乐鸡翅就做好了！三、奥尔良鸡翅（烤箱版）用料 奥尔良腌料35克（一袋）、鸡翅8个（350g左右）、水25～30克做法鸡翅洗净水和烤料混淆匀称 放入鸡翅 手直接洗净 用手搅拌匀称给鸡翅做个马杀鸡 哈哈哈 利便入味 也可以用筷子搅拌哈搅拌好了后 封上保鲜膜放入冰箱（4～8小时）烤箱预热190℃ 烤盘铺上油纸 185℃先烤15分钟 翻面涂一点腌料 再烤15分钟 （自己视察颜色 烤箱温度有一定的区别）好啦装盘哈！媲美KFC的奥尔良哟！～～～四、蜜汁鸡翅用料 鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺做法将鸡翅斜割几刀，反面用牙签扎几下，提前腌制越发入味加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok五、盐煎鸡翅用料 鸡中翅9只盐10g花生油少许黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非须要）适量做法 鸡中翅洗洁净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上从冰箱取出鸡翅，用水冲洗洁净，并挤干水分平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加速变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴上碟时可凭据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味六、酿鸡翅用料 鸡翅10个、土豆1个、胡萝卜1个、红椒1个、金针菇200克、火腿肠1个、蒜4瓣、大葱1段、姜1块、生抽2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、盐2克、白砂糖1克、黑胡椒粉2克、蜂蜜2汤匙做法鸡翅去骨，肉在外，皮在内，在清水中泡20分钟，重复清洗洁净，沥干水份。

腌制鸡翅：姜丝、葱段、蒜片、生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，抓匀称。保鲜膜笼罩，冰箱冷藏2小时以上，时间越长越入味，能够隔夜腌制最理想。金针菇泡盐水中20分钟。

准备配菜：金针菇挤去水份，切去根部；红椒、土豆、胡萝卜和火腿划分切长条。取出烤盘，笼罩锡纸，把种种配菜塞进鸡翅中，喜欢哪种菜就多塞些，不要塞得太满，会撑破，也不要太少，会松散，不紧不松刚恰好就可以。烤箱预热，上下火200度烤15分钟。

准备蜂蜜2汤匙。取出烤盘，在每个鸡翅上面刷上蜂蜜，再入烤箱烤5分钟即成。

七、黄焖鸡翅用料 鸡翅500g、香菇6朵、木耳5朵、干红辣椒2根、姜1块、大蒜3瓣、青蒜2根、料酒30ml（二汤匙）、生抽30ml（二汤匙）、蚝油30ml（二汤匙）、老抽15ml（一汤匙）、盐3g（二分之一茶匙）、糖5g（一茶匙）做法干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌匀称后盖上盖子，腌制20分钟锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不停翻炒至鸡翅外貌变色放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的外貌，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面泛起浮沫时，用勺子撇洁净。

（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟打开盖子，调入盐，搅拌匀称，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘八、香辣鸡翅用料 鸡翅500g、辣椒60g、花椒适量、姜、蒜适量、水淀粉适量、料酒、盐、鸡精适量做法鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。

然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。腌鸡翅的时候，准备好其他配料，辣椒剪成匀称的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。

锅内做油烧热，由于鸡翅需炸熟，所以油要多一些，能没过鸡翅，需要炸两遍，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么水平其实靠感受，我以为炸到两年金黄，油花较少时差不多内外都熟了。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅外貌炸脆，这次炸的时间要短，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至外貌油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。

约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。九、干锅鸡翅土豆用料 鸡翅500g土豆中等巨细1个香菇约10颗葱姜蒜老干妈油辣椒麻椒白糖盐做法 鸡翅先泡在清水中至少1小时，去除血水。

然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。将鸡翅用少量料酒、少量盐和葱姜蒜末腌制至少半小时。干香菇泡发，泡的时候稍微放一点点白糖，可以使干香菇更快的泡发。

如果有条件买到新鲜的香菇就更好了，味道会越发浓郁，记得切片。土豆切成0.5mm的薄片。切的匀称比切的薄越发重要，匀称的厚度可以使土豆片在煎制的时候一起熟。

0.5mm的厚度是我探索的比力适合的厚度，可以和香菇片儿同时煎熟，省事儿。平底不粘锅中火预热30秒后，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄的样子。我买的鸡翅脂肪很是少，为了防止糊锅，我放了一小勺油。

如果你的鸡翅脂肪很厚，完全不用放油。盛出金黄的鸡翅，用锅中残留的鸡油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略显透明、香菇片略微失水卷曲后盛出备用。用锅中剩余的底油，放入一勺老干妈，中火炒出红油，随后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。

放入金黄色的鸡翅，继续煸炒。随后放入一勺白糖，炒匀。放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊锅。

同时加入一点盐，炒匀。最后撒上剩余的葱末和一小撮白芝麻，上桌。要趁热吃哦！十、剁椒鸡翅用料 鸡翅中8个约莫400克、剁椒2汤勺约莫30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右做法 将鸡翅用清水多泡一会去除内里的淤血，然后洗净每个剁成2~3块将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很洁净将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌匀称将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就引发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌匀称（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭很是的好吃十一、干锅鸡翅用料 鸡翅10个、土豆1个、莲藕1节、午餐肉一小块、洋葱一个、芹菜一小把、生姜一小块、大蒜一头、小葱几根、干辣椒一小碟、花椒一小抓、郫县酱一大勺、生抽一勺、盐一小撮、白胡椒粉一小撮做法 鸡翅在清水中重复浸泡冲洗掉血水，沥干水分，在鸡翅正反两面切2-3刀。

鸡翅中加一勺生抽，捏一小撮盐和白胡椒粉，加入姜丝、葱段、蒜片，抓匀后腌制2小时以上。夏天温度高，可以放冰箱冷藏腌制。莲藕和土豆切薄片，划分用清水浸泡后晾干水分。

其他配菜也处置惩罚好：准备好炒底料的姜片，大蒜，葱白段，洋葱块。午餐肉切小块，芹菜取根部洗净后切段。

锅里放入一层薄油，小火煎鸡翅。逐步煎，勤翻面，两面稍稍金黄上色可以小火盖上锅盖，焖煎。

鸡翅煎熟后盛出来备用。煎鸡翅会出很多多少油，就着适才的底油将午餐肉双面煎至金黄。将藕片煎至八九成熟。再放入土豆片煎八九成熟。

锅里下宽油，倒入一小把花椒小煤油炸。炸出香味后，将花椒捞出来扔掉，注意火候。不要炸糊了。倒入姜葱蒜干辣椒翻炒出香味。

加入洋葱一同翻炒。加入一大勺郫县酱，炒出红油。将之前煎好的食材倒入，翻炒匀称。

加入芹菜段继续翻炒。因为郫县酱含盐，所以加一点生抽调味即可，出炉之前撒上芝麻。因为小火焖煎，所以很好的锁住了鸡翅的汁水，外焦里嫩，配上浓郁的香辣酱汁，特别下饭。

十二、柠檬蜂蜜脆鸡翅用料 鸡翅8只、柠檬1颗、蒜2瓣做法 鸡翅背划刀，加入1勺生抽，1/4柠檬汁，半勺料酒，半勺淀粉，1/4茶匙盐和黑胡椒粉，腌制半小时。调酱汁：半勺白糖，1/4茶匙白胡椒粉，1勺水，1/4柠檬汁，半勺蜂蜜，半勺淀粉和半勺生抽。

鸡翅包裹玉米淀粉中大火放入100ml油，放入筷子如果泛起泡泡下入鸡翅，鸡翅每面3-4分钟，一共煎8分钟盛出。另起锅放入少许油，放入2瓣蒜末和半颗去籽柠檬片，加热到汤汁浓稠关火。

下入鸡翅翻炒匀称盛出。

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