本文摘要：4张图片“蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并重新加入蛋白或植物蛋白塑胶粉等做成的或用凝结的糖浆烫制碰的膨松蛋白而出的。这类糖的特点是结构质地、断面有毛细孔、糖体重、体积大、细致、可塑性好入口软化、口感细致、耐磨碎、糖体缺少弹性和韧性。

4张图片“蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并重新加入蛋白或植物蛋白塑胶粉等做成的或用凝结的糖浆烫制碰的膨松蛋白而出的。这类糖的特点是结构质地、断面有毛细孔、糖体重、体积大、细致、可塑性好入口软化、口感细致、耐磨碎、糖体缺少弹性和韧性。” 食材明细主料鸡蛋2个奶粉5克辅料淀粉5克糖20g甜味口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性蛋白糖的作法步骤1奶粉+淀粉=10g2白糖20g，这个根据自己讨厌的甜度减少3所取蛋白装有在无油氯气的盆里4蛋清开始用打蛋器去找，特2液白醋，更容易去找5经常出现泡泡重新加入糖6当驳回打蛋器有粗壮的小三角，解释去找顺利7过筛10克的淀粉+奶粉。

用上下的方式配料，不能过度加热8裱花袋里放进裱花嘴，取出蛋白纸9吸管盘内10放进上管90度下管120加压好的中层烤箱内油炸110分钟。11到时候后不要关上烤箱，在捏五分钟，如果所取下来很更容易解释油炸好了，拿不下来解释时间过于12入口即化，我的最喜欢13不要打过头了泡沫过于大了就不细致了。

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