本文摘要：大家好，我是雷小厨，天天坚持自己下厨，用最简朴的食材，烹饪出最合胃口的家常鲜味，接待关注！孩子喜欢吃丸子，岂论是鱼丸，肉丸他都特爱吃，一口一个，一次能吃七八个，孩子还小，正在长身体，外面卖的丸子，保质期长，种种添加剂，不敢经常买来吃，于是自己学了丸子的做法，不学不知道 ，学了之后才发现，自己做鱼丸，原来这么简朴，做出来的丸子一点都不腥，Q弹有嚼劲，比买的还好吃！今天小厨把这个做鱼丸的方法分享给大家，鱼肉自己就很是适合孩子吃的食物，尤其是这种巴沙鱼，没有刺全是肉，越发适合孩子

大家好，我是雷小厨，天天坚持自己下厨，用最简朴的食材，烹饪出最合胃口的家常鲜味，接待关注！孩子喜欢吃丸子，岂论是鱼丸，肉丸他都特爱吃，一口一个，一次能吃七八个，孩子还小，正在长身体，外面卖的丸子，保质期长，种种添加剂，不敢经常买来吃，于是自己学了丸子的做法，不学不知道 ，学了之后才发现，自己做鱼丸，原来这么简朴，做出来的丸子一点都不腥，Q弹有嚼劲，比买的还好吃！今天小厨把这个做鱼丸的方法分享给大家，鱼肉自己就很是适合孩子吃的食物，尤其是这种巴沙鱼，没有刺全是肉，越发适合孩子吃了，孩子经常吃鱼肉，可以促进脑部发育，让头脑更智慧，做成丸的，孩子更喜欢。在家做鱼丸，真材实料无添加，学会了再也不去超市买了。【酸汤鱼丸】食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水， 食盐，食用油，做法：1、巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，很是的适适用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴沙鱼切成小块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好。

2、把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用。3、把鱼肉肥肉都倒入摒挡机，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥， 再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，劲之后的鱼泥特此外有黏性。锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就乐成一半了。4、全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。

5、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。

6、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充实入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花粉饰即可出锅。最适合孩子吃的鱼就是它，没有刺全是肉，做成丸子，一口一个，太香了。

快试试。【小厨的秘诀】1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子。2、鱼泥一定充实搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。

下次有时机再给大家分享。根据我的方法做出来的鱼丸比外面买的还好吃。喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨天天都市给大家带来原创美食菜谱，接待关注！雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享康健美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！。

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