本文摘要：咸香茄条材料：咸蛋朱、茄子、葱、姜、 蒜、 配料、生抽、胡椒粉作法：1.茄子去皮托条，葱小块葱花，姜和蒜切片。2.锅中放入适度油，油温烧至7成热时放入茄子下锅炸伤至金黄捞起控干油分。3.锅中拔少许底油，下入咸蛋朱，用铲子碎裂咸蛋，特少许配料，中火炒香，盛出可用。 4.锅中烧油，下入葱、姜、蒜炒出香味。5.把茄子和咸蛋朱推倒入锅中，加料酒、水煮、盐、糖、胡椒粉、葱花翻炒至汤汁收干才可。

咸香茄条材料：咸蛋朱、茄子、葱、姜、 蒜、 配料、生抽、胡椒粉作法：1.茄子去皮托条，葱小块葱花，姜和蒜切片。2.锅中放入适度油，油温烧至7成热时放入茄子下锅炸伤至金黄捞起控干油分。3.锅中拔少许底油，下入咸蛋朱，用铲子碎裂咸蛋，特少许配料，中火炒香，盛出可用。

4.锅中烧油，下入葱、姜、蒜炒出香味。5.把茄子和咸蛋朱推倒入锅中，加料酒、水煮、盐、糖、胡椒粉、葱花翻炒至汤汁收干才可。

茄汁鸡蛋豆腐材料：豆腐、鸡蛋、番茄、小葱、酱油、蚝油、鸡精作法：1.鸡蛋覆没，小葱切末，番茄切块，豆腐托三角片可用。2.锅中放入适度油，将豆腐沾上蛋液下锅炸伤至两面金黄捞起可用。3.锅中留底油，下入葱末炒出香味后，重新加入番茄炒成汤汁。

4.下入煮好的豆腐块，调到酱油、蚝油、鸡精调味，大火收汁才可。爆炒鸡肝材料：鸡肝、番茄、青椒、胡萝卜、油、番茄酱、盐作法：1.煮鸡肝小块小块，青椒洗涤托小块，番茄洗涤托小块，胡萝卜去皮洗涤切丁。2.锅中放入适度油，油温5成热时，放入鸡肝、番茄、胡萝卜和青椒翻炒5分钟。3.特番茄酱、盐和少许水，熬至蔬菜软烂，大火收汁才可。

接棒萝卜材料：萝卜、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、蒜、青尖椒作法：1.把大白萝卜削皮，小块滚刀块，放进沸水锅里汆水后，捞起待用。2.锅里敲猪油烧热，放入萝卜块煸炒，特适量水、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精，大火烧进，并转小火蒸至软熟时，捞起控干水分可用。

3.另起锅烧油，放进大蒜、青尖椒炒香，再行下入蒸好的萝卜块炒匀才可。

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