本文摘要：藿香大鲫鱼质料：大鲫鱼、藿香、姜片、葱节、泡姜米、蒜米、泡椒末、、泡豇豆碎、盐、料酒、鲜汤、味精、鸡精、老抽、、白糖和醋做法：1、把大鲫鱼宰杀治净后，入盆加盐、姜片、葱节和料酒码入味。另锅入化猪油和色拉油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末和炒香精彩后，掺入鲜汤烧沸，调入盐、味精、鸡精和老抽便获得煮鱼的调料汁。

藿香大鲫鱼质料：大鲫鱼、藿香、姜片、葱节、泡姜米、蒜米、泡椒末、、泡豇豆碎、盐、料酒、鲜汤、味精、鸡精、老抽、、白糖和醋做法：1、把大鲫鱼宰杀治净后，入盆加盐、姜片、葱节和料酒码入味。另锅入化猪油和色拉油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末和炒香精彩后，掺入鲜汤烧沸，调入盐、味精、鸡精和老抽便获得煮鱼的调料汁。

2、净锅入油烧热，先下泡姜米、蒜米、泡椒末、泡豇豆碎和炒香精彩，掺少量鲜汤后，调入盐、味精、鸡精、老抽、白糖和醋成酸甜味，起锅前用湿淀粉勾二流芡，然后浇在用调料汁水煮好的大鲫鱼身上，撒上藿香末即成。香菇肉片食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法：1.肉和香菇划分切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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